槐花——这个季节不能错过的美味！

槐花常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右，是树上开的花，槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土与槐花有关的诗歌，比如：“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》，这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐，而非洋槐或者刺槐，因为洋槐自北美传入中国的时候已经是19世纪下半叶的事了，这个问题要辨析清楚。这几天槐花就开了，一簇一簇的在树上开着，真的是非常美丽，不过，它的美丽是短暂的，槐花很快就会成为人们的盘中餐，它味道清甜，别人都说吃它有毒，其实它是没有毒的，《本草纲目》中就记载着：“槐花可食用，”，所以大家放心吃，那接下来就给大家分享槐花的功效，以及该怎么吃槐花。

01

槐花有什么功效

1、清肝火

我们一般吃的是，白色的槐花，那么紫色的槐花，不建议使用，而且吃了也不好吃，白色花性味苦，微寒，归肝、大肠经，但它有清肝火的功效，在古代医书里就常常被记载，吃槐花可以治疗因为肝火而导致的头晕目眩，有清肝明目之功效，临床上主要用来治疗便血、痔血、尿血、风热目赤等病症。又因其味清香甘甜，因此是很好的药食同源之品，除了制成经典食品“槐花糕”，还可配成小药茶饮用。

2、凉血止血

怀化本性凉，讲述了临床上可以用来治疗便血之血和尿血，所以它有止血的功效。因为它性凉，还有降火的功效，可以将侧柏叶、枳壳共同研成粉末使用，这就是有名的槐花散，对于肠热很重的，还可加用黄芩、黄连；如果大便特别干燥，又可加用润肠通便的火麻仁、郁李仁和蜂蜜，高血压病有出血倾向的病人更宜使用，可以单用槐花15克泡水当茶喝，也可与黄芩、夏枯草、豨莶草配合煎汤服用即可。

02

怎么吃槐花有营养

蒸槐花：将白色的槐花从树上摘回来之后，洗净，注意不要选择路边的槐花，要选择干净地方的槐花，将水挤干，与鸡蛋一起炒，放入适量的油盐，味道非常好哦，槐花可以拿去蒸，将槐花洗干净挤干水分后，加入盐巴、五香粉、面粉搅拌，然后将它捏成团或者饼状放在蒸布上蒸，用大火蒸七八分钟，美味的槐花就做好了。

槐花饼：新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净（干槐花则泡发干净），加入干面粉和盐拌匀，然后再倒入清水调成粘稠糊状。平底不粘煎锅放在炉上，开小火，再刷层薄薄的油。双手戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里，滚圆、压扁，把面糊整成一个圆形小饼。把小饼排放在煎锅里，用小火煎至底部成型后，再逐个翻面，小火煎至两面都稍显金黄色，能闻到槐花的香味冒出时，出锅即可。

注意事项

槐花虽然美味，但在食用时也需要有所注意，由于槐花比较甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人尽量少吃。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

美食虽好，可不要贪吃哦！